Cous Cous con code di gambero e filetto di rana pescatrice

La ricetta per la preparazione del cous cous prevede i seguenti ingredienti:

acqua 270 ml

burro 2 noci

cous cous 250gr

olio  2 cucchiai

sale 1 cucchiaino

peperoncino in polvere

code di gamberi

filetto di rana pescatrice

Preparazione del cous cous:

Mettete 270 ml di acqua in una pentola larga e capiente, portatela ad ebollizione, poi versatevi un cucchiaino di sale, aggiungete il couscous a pioggia, due cucchiai di olio, mescolate e poi spegnete il fuoco.
Livellate bene il couscous con un mestolo e lasciate riposare 2 minuti in modo che la semola assorba l’acqua.

Trascorso il tempo necessario, aggiungete due noci di burro, fate cuocere dolcemente per altri 2 minuti, poi spegnete il fuoco e, servendovi di una forchetta, sgranate bene il couscous che lascerete da parte.

Per il condimento ho eseguito la cottura al vapore, in modo che i crostacei ed il pesce rimangano molto teneri e poco grassi.

Una volta terminata la cottura (al microonde basteranno 5-6 minuti) spezzettate il filetto di rana pescatrice in piccoli bocconcini.

Ponete in un piatto la dose desiderata di cous cous e poi aggiungete il pesce salandolo leggermente ed aggiungendo un pizzico di peperoncino in polvere. Mescolate il tutto e aggiungete a piacimento un filo di olio.

Buon appetito!