Polpette di manzo farcite al curry

La ricetta che ho provato ieri sera consiste in un piatto a base di carne con accompagnamento di funghi.
E' anche questo un piatto proteico accompagnato da verdure, come previsto nella seconda fase della dieta che sto seguendo.
Il segreto di questa dieta è che non occorre pesare nulla! E' possibile mangiare nelle quantità desiderate, purchè siano proteine pure!! ---> (elenco delle proteine pure)

Ingredienti:
1/2 scalogno
1 aglio
5 cm di radice di zenzero fresca
carne macinata magra
latte parzialmente scremato
curry
peperoncino
funghi

Preparazione:
Prendete una padella e senza aggiungere olio ma solamente un pò di latte parzialmente scremato, mettete a cuocere i funghi salandoli leggermente.
Nel frattempo preparate un composto costituito da carne macinata, aglio tritato, scalogno tritato, radice di zenzero grattugiato, un goccio di latte per amalgamare meglio il tutto, un pizzico di peperoncino e per concludere il curry in quantità tali da sentirne bene il profumo. Sale e pepe quanto basta, senza esagerare! Il sale in eccesso favorisce la ritenzione idrica, che proprio non ci piace!!
Amalgamate bene il tutto e formate delle piccole polpettine che metterete a cuocere in una padella leggermente oliata e pulita con un foglio di carta da cucina. Una volta rosolate all'esterno le polpettine unitele ai funghi proseguendo un pò la cottura con del latte.
Il piatto è pronto!
Buon appetito!

Code di gamberi e seppie con contorno di funghi trifolati

La ricetta di oggi prevede i seguenti ingredienti:

code di gamberi

seppie

funghi

prezzemolo

sale q.b

peperoncino q.b.

Come molto spesso faccio ho preferito la cottura al vapore per le pietanze del piatto, andando prima a cuocere i funghi per circa 6 minuti all'interno del forno a microonde, per poi salare aggiungendo anche olio e prezzemolo.

In una seconda fase andiamo a cucinare le seppie con le code di gambero anch'esse a vapore per circa 8 minuti.

Una volta terminata la cottura impiattate per poi andare a salare, un sottile filo di olio e una spruzzata di peperoncino, che bene si associa, secondo i miei gusti, ai crostacei e ai molluschi!Nella foto noterete anche degli assaggi di sushi, mio malgrado non preparati da me! Alla prossima ricetta!