Cous Cous con code di gambero e filetto di rana pescatrice

La ricetta per la preparazione del cous cous prevede i seguenti ingredienti:

acqua 270 ml

burro 2 noci

cous cous 250gr

olio  2 cucchiai

sale 1 cucchiaino

peperoncino in polvere

code di gamberi

filetto di rana pescatrice

Preparazione del cous cous:

Mettete 270 ml di acqua in una pentola larga e capiente, portatela ad ebollizione, poi versatevi un cucchiaino di sale, aggiungete il couscous a pioggia, due cucchiai di olio, mescolate e poi spegnete il fuoco.
Livellate bene il couscous con un mestolo e lasciate riposare 2 minuti in modo che la semola assorba l’acqua.

Trascorso il tempo necessario, aggiungete due noci di burro, fate cuocere dolcemente per altri 2 minuti, poi spegnete il fuoco e, servendovi di una forchetta, sgranate bene il couscous che lascerete da parte.

Per il condimento ho eseguito la cottura al vapore, in modo che i crostacei ed il pesce rimangano molto teneri e poco grassi.

Una volta terminata la cottura (al microonde basteranno 5-6 minuti) spezzettate il filetto di rana pescatrice in piccoli bocconcini.

Ponete in un piatto la dose desiderata di cous cous e poi aggiungete il pesce salandolo leggermente ed aggiungendo un pizzico di peperoncino in polvere. Mescolate il tutto e aggiungete a piacimento un filo di olio.

Buon appetito!

Pasta con verdure al vapore

Partendo dal presupposto che sto tentando una dieta, ahimè!, ho deciso qualche giorno fa di mangiare un pò di basta, sostituendo il classico condimento cotto in padella, con delle verdure cotte al vapore.
Per la cottura a vapore mi sono munita di un pratico contenitore da microonde, che consente la cottura al vapore in pochi minuti, facendo sì che questo mio tentativo non duri una settimana!
La cottura al vapore consiste nel cuocere le pietanze poggiandole su di una sorta di griglia, al di sotto della quale metterete dell'acqua che arrivando ad ebollizzione produce vapore all'interno del contenitore.

Ingredienti:

qualsiasi tipo di pasta che piaccia a voi

zucchine

melanzane

a piacimento qualche bocconcino di salsiccia macinata magra (se come me avreste dovuto evitare, fatelo!)

sale q.b

pepe q.b.
parmigiano grattugiato

Una volta cotte le verdure a vapore (nel mio microonde alla massima potenza impiega circa 7 min)  e scolata la pasta mescolate il tutto nella pentola, senza però aggiungere olio, spolverando appena il tutto con un pò di parmigiano in modo da amalgamare le verdure con la pasta.
Una volta impiattato potrete qui, se vorrete, aggiungere un filino di olio a crudo.
Ed ecco qua un primo leggero! (se proprio siete a dieta evitate la salsiccia! ;) )
Buon pranzo a tutti!